Le café est tout un art : intensités, goûts, saveurs, textures … chacun a ses préférences et bien entendu, on veut le meilleur café lorsque l’on est chez soi. Voici donc un guide qui vous permettra de vous donner une meilleure idée du marché actuel et trouver ainsi la perle rare des machines pour votre café du matin.

Identifiez votre besoin

Toutes les machines ne répondent pas aux mêmes besoins. Voici donc les questions que vous devez vous poser avant de réfléchir à l’appareil qui répondra à toutes vos attentes.

Ristretto, Cappuccino, Arabica, Robusta

Les amateurs de café ont leur propre language. Quel est le vôtre ? Avez-vous besoin d’une machine qui fasse du simple café ? Ou également des boissons telles que les cappuccinos, cafés lattés et chocolats chaud ? Préférez-vous du café moulu ou en grain ? Café fort, corsé ou léger ? Avez-vous un café préféré ou aimez-vous changer un jour sur l’autre ?

Le café et ses habitudes

Un café par semaine ou 4 par jours, seul ou accompagné, autant de critères qui définissent votre consommation et donc la machine qu’il vous convient. Avez-vous le temps de préparer votre café ? Prenez-vous votre café seulement chez vous ou souhaitez-vous une cafetière transportable ? Votre famille ou vos amis sont-ils aussi amateurs ?

Simplicité d'utilisation et entretien

Pour optimiser la longévité de votre machine à café, il est important de bien en prendre soin. Selon le modèle, la fréquence et le processus de nettoyage sont bien différents. Une cafetière à filtre est facilement nettoyable dans l’évier, voire au lave-vaisselle pour certaines pièces. Par contre une machine expresso automatique a besoin d’un nettoyage hebdomadaire des parties visibles et d’un détartrage régulier, tous les 2-3 mois.
Le calcaire contenu dans l’eau est la raison pour laquelle votre machine a besoin d’être nettoyée. Comment éviter l’entartrage de votre machine à café ? Quelle eau utiliser pour faire votre café ? Préférez l’utilisation d’une eau très pure : eau minérale naturelle ou eau de source. Vous pouvez également utiliser de l’eau filtrée. Il est important d’éviter les eaux non-filtrées, distillées ou déminéralisées.

Budget ; sur le court et long terme

Selon la technologie choisie, vous pouvez trouver des machines à café de 20 à 1000€. Les machines Expresso sont souvent des appareils aseez gros et assez chers mais vous permettent de faire du café comme un pro. La cafetière à filtre, moins chères permet de faire de plus grosses quantités et de choisir la puissance du goût. En dehors de l'achat de la machine, il faut aussi penser à l'achat des filtres et du café. Les machines à dosettes sont très faciles d'utilisation mais reviennent le plus cher car le prix des capsule n'est pas donné. Surtout qu'en choisssant certaines marques, vous n'avez pas d'autre choix que d'acheter les capsules produitent par cette marque également. On appelle cela les systèmes propriétaires.

Les Machines à Café

Cafetière de tradition, l’eau contenue dans le réservoir se chauffe, est déposée sur le café, s’imprègne lentement de toutes les saveurs et tombe goutte à goutte dans le réceptacle.
Astuce : humidifiez le filtre en papier et aspergez légèrement le café moulu avec de l’eau froide avant utilisation pour libérer tous les arômes. Pensez à bien tasser le café dans le filtre.
Machine à café filtre Options disponibles :
- Plaque chauffante : permet de maintenir le café au chaud une fois prêt.
- Cafetière isotherme : le café reste chaud, sans le risque de bruler
- Système stop-gouttes : empèche des gouttes de tomber lorsque le réceptacle est enlevé. Garde la plaque chauffante propre.
- Programmation : permet de planifier la mise en route de votre machine à café. Parfait pour avoir du café chaud en sortant du lit.
- Système anti-calcaire : cartouche filtrante qui permet d'éliminer le goût de chlore dans l'eau (et dans le café) et de protéger votre machine contre le calcaire.
- Sélecteur d'arôme : permet de réguler le temps de passage de l'eau sur le café afin de gérer la saveur.
Type de café préparé : Café noir.
Vous pouvez facilement choisir la puissance en bouche de votre café en jouant avec la quantité de café déposé dans le filtre.

Temps de préparation moyen :
1-5 minutes (sans compter la préparation)

Prix d'achat:
A partir de 30€

Prix par tasse
0.012€ (indicatif)

Quantité de café préparé
De 2 à 18 tasses selon la machine - parfait pour les gros buveurs, les grandes familles ou quand on a du monde à table.

Voir toutes les machines à café avec filtre

Le café par infusion. Même technique que pour le thé, versez le café en poudre et ajoutez l'eau frémissante. Fermez le couvercle, attendez que le café infuse (2 à 5 minutes selon la force en bouche souhaitée).Abaissez ensuite doucement le piston pour piéger le marc au fond de la cafetière et permettre ainsi de verser votre café.
Astuce : Mélangez brièvement le café et l'eau avec une cuillère avant d'installer le couvercle.
Machine à café à piston ; café à la française Avantages :
- La méthode est très appréciée des dégustateurs car cette cafetière produit un café plein de goût.
- Préparation facile et rapide : du café, de l'eau chaude et le tour est joué !
- Cafetière de petite taille, qui prend peu de place dans les petites cuisine. Elle est également facilement transportable dans un sac pour vos déplacements et vacances.

Inconvénients :
- L'eau doit être chauffée séparemment. Cela demande donc matériel et un peu de manipulation. - Nettoyage de l'appareil un peu compliqué
Type de café préparé : Café noir.
Selon la quantité de café ajoutée et la durée du contact du café avec l'eau, vous pouvez doser la force du café.

Temps de préparation moyen :
1-5 minutes (sans compter chauffer l'eau)

Prix d'achat:
Entre 20€ et 100€

Prix par tasse
0.012€ (indicatif)

Quantité de café préparé
De 3 tasses pour les cafetières de 0.35L ; à 12 tasses pour les récipients de 1,5L

Voir toutes les machines à café à la française

La cafetière à pression est chauffée directement sur le feu. L'appareil est composé de deux compartiments, séparés par un porte filtre contenant le café. Le compartiment du bas est rempli d'eau. En chauffant, l'eau arrive à ébulition et est projetée grâce à la pression à travers le café jusque dans le compartiment supérieur.
Astuce : Il est conseillé d'utiliser du café finement moulu, pourquoi pas un mélange d'arabica et de robusta. Le café doit être consommé immédiatement.
Machine à café italienne ; cafetière à pression A savoir :
- La cafetière à pression est également appelée cafetière italienne ou Moka.

- Le café issu de l'extraction par pression est appelé expresso. La même technique est utilisée pour les machines expresso mais ces dernières peuvent proposer une pression plus haute.

- Vérifier la compatibilité de cafetière avec les plaques inductions si nécessaire. Il existe également des cafetières italiennes électriques.
Type de café préparé : Café noir, fort et corsé.

Temps de préparation moyen :
1-5 minutes (sans compter chauffer l'eau)

Prix d'achat:
Entre 20€ et 70€

Prix par tasse
0.010€ (indicatif)

Quantité de café préparé
Selon le format de votre cafetière, de 2 à 12 tasses

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Machines expresso

Des appareils de qualité pour pour un café au goût intense et une fine couche de crème. L'eau, chauffée, traverse le café sous pression. Il existe plusieurs types de machines expresso : A Capsule, semi-automatiques et automatiques.
Astuce : Pour obtenir le meilleur des café, il est préférable que votre machine chauffe l'eau aux alentours de 90°, une pression minimum de 10 barres et 30 secondes pour temps de percolation.

Machine à capsules ou dosettes

Grande révolution dans le café, la machine à dosette ou capsule est une solution simple et rapide. Vous déposez la capsule de café dans la machine et appuyez sur le bouton. La casule se perse et l'eau peut ainsi s'infiltrer dans la capsule, s'imprégner du café et tomber directement dans la tasse.
Astuce : Certaines machines multi-boissons vous proposent également des capsules pour d'autres boissons que du café : chocolat chaud, thé ou même thé glacé.
A savoir :
- Pour obtenir le meilleur café, les capsules sont préalablement dosées et évitent aussi au café de s'éventer.

- Utilisez de l'eau filtrée avec votre machine. Certains modèles offrent cette option.

- Inconvénient : entre le prix de la machine et les recharges de dosettes, le coût de revient est assez élevé.
Type de café préparé : Ristretto, Expresso, café long ou normal. Possibilité de boissons lactées selon les modèles.

Temps de préparation moyen :
15 à 30 secondes

Prix d'achat:
A partir de 50€

Prix par tasse
0.10€ à 0,35€ (indicatif)

Quantité de café préparé
1 ou 2 tasses
Machine à capsules dosettes pads

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Machine à expresso semi-automatique

Appelé également machine à piston semi-automatique, vous placez le café dand un réservoir, qui est ensuite fixé à l'appareil en un quart de tour.
Astuce : Cette machine vous permet de doser vous même le dosage du café, le tassement, le choix de la mouture.
A savoir :
- Vous pouvez facilement utiliser des cafés différents à chaque utilisation ; et pourquoi pas broyer votre propre café avant utilisation ?

- Pensez à néttoyer votre machine régulièrement pour éviter l'entartrage.

- Inconvénient : Le prix d'acquisition de la machine est assez élevé, même si ensuite, lachat du café permet de compenser.
Type de café préparé : Ristretto, Expresso, Café et café long. Possibilité de boissons lactées avec un émulsionneur de lait.

Temps de préparation moyen :
25-30 secondes

Prix d'achat:
A partir de 180€

Prix par tasse
0.015€ (indicatif)

Quantité de café préparé
1 ou 2 tasses
Machine à café italienne ; cafetière à pression

Voir toutes les machines à expresso

Machine à expresso automatique

Un bouton, une boisson, rien de plus simple.La machine se charge de tout
Astuce : Vous pouvez choisir votre café, en grain, chez le torréfacteur. Votre machine s'occupe de broyer les grains avant la préparation de la boisson. La plupart des appareils fonctionnent également avec du café déjà moulu.
A savoir :
- Souvent, la machine a une option de nettoyage/détartrage intégrée, qui s'active en appuyant sur un bouton. Super facile !

- La machine n'est pas très flexible. Une fois la machine chargée avec le café, celui-ci sera utilisé pour l'ensemble des tasses. Il n'est pas possible de changer de café à chaque tasse.

- Inconvénient : Prix d'acquisition de la machine élevé, souvent compensé par la qualité du café et le prix bas des grains. L'appareil est également assez gros.
Type de café préparé : Ristretto, expresso, lungo. Certains proposent également l'émulsionneur de lait incorporé et parfois de l'eau chaude également.

Temps de préparation moyen :
20-45 secondes

Prix d'achat:
A partir de 300€

Prix par tasse
0.015€ (indicatif)

Quantité de café préparé
De 1 à 2 tasses
Machine à café italienne ; cafetière à pression

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